Trittico Bravo Executive Premium

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Gelatotech

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Trittico Bravo Executive Premium è la macchina multi-funzione che spazia dal dessert alle preparazioni salate. Il Sistema Ionico valuta la giusta consistenza e il giusto volume del gelato rilevando – attraverso delle sonde posizionate nel cilindro di mantecazione – la quantità d’acqua cristalizzata presente nella miscela.

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Descrizione

Trittico Bravo Executive Premium è la macchina multi-funzione che spazia dal dessert alle preparazioni salate: un modello completo che racchiude esperienza e passione per il gelato artigianale, per l’arte della pasticceria e per il salato. Offre una vasta gamma di ricette da poter realizzare seguendo i programmi pre-impostati ma permette anche di sperimentare la propria creatività attraverso il programma libero. Il Trittico Bravo Executive Premium è dotato di un software sofisticato che gestisce in modo automatico i processi di cottura, raffreddamento ed emulsione dei prodotti, senza alcun margine di errore e senza sprechi. Un valido aiutante per organizzare al meglio il lavoro in laboratorio di gelateria, pasticceria e in cucina!

il Sistema Ionico® valuta la giusta consistenza e il giusto volume del gelato rilevando – attraverso delle sonde posizionate nel cilindro di mantecazione – la quantità d’acqua cristalizzata presente nella miscela.
Agitatore a più velocità.
Software programmato con più ricette.
programmabile (programma personalizzato)
programma specifico per la produzione di piccole quantità
Potrai preparare:

gelato

sorbetto

semifreddi

granita

crema pasticcera

ganache

gelatina di frutta

meringa

salse e confetture

crema al burro

panna cotta

mousse

mousse salate

cottura salse

VANTAGGI

Possibilità di lavorare con il Sistema Ionico®: variatore di velocità controllata da un software che garantisce la massima superamento per gelato/sorbetto e la velocità accurata miscelazione per prodotti di pasticceria.
Permette di lavorare impostando il tempo.
Si può lavorare impostando la temperatura di estrazione.
Molteplici ricette per gelato e pasticceria.